日本各地にはおいしい醤油があります。お気に入りは滋賀県の「丸中醤油」。味がよいだけでなく、安心できる材料を使って伝統的な方法で造られています。おいしい食事と家族の健康のために「丸中醤油」を使っています。
醤油がおいしいと料理の腕が上がったように感じます。
丸中醤油は、現代では稀になった古式製法という自然の営みに任せた醤油づくりを今も尚続けております。三年熟成を基本とし、温度管理を一切せず、蔵人の五感と江戸時代より蔵に棲みつく醸造菌が育み、丸中醤油は生まれます。
（丸中醤油のホームページより）
遺伝子組換えをしていない国産大豆と、小麦・天日塩のみ。蔵にすんでいる醸造菌を使い、400年以上前から変わらない製法で造られています。流通している食品の中には、食品添加物や農薬、遺伝子組み換え食品など、わが家にとって心配になるものが多くあります。健康管理の第一歩として、選んだ調味料を使っています。「丸中醤油」を安心して使っています。
買い物で未来を選びたい。
毎日の買い物は投票と同じ。わが家では応援したいお店の商品を買います。よい品物・よい社会を未来に残せるお金の使い方をしたいです。「丸中醤油」以外にも各地に素晴らしい醤油蔵があります。福岡県糸島市・ミツル醤油醸造元の「生成り」や、島根県奥出雲市・井上醤油店の「古式じょうゆ」など。どちらももよい品物なので、おすすめできます。
醤油を変えると、料理の味がグッと深まって、食生活が豊かになります。ぜひおいしい醤油を使ってみてください。たくさん使っても一升瓶は長持ちします。保管については、家庭で普通に使う消費の速度ならば常温保存で問題ありません。
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おいしい醤油は贈り物としても使いやすいです。
参考書籍はこちら。
食品の安全については、こちらの書籍も参考になります。「丸中醤油」は196ページで紹介されています。
健康と豊かな食生活のために、おいしい醤油が広まったらいいなと思っています。
最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
